Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Tarte lait fraise

theme::dessert theme::sucre theme::patisserie
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé caramélisé doux lacté neutre riche salé sucré vanillé

Technique de cuisine

assaisonner bouillir caraméliser chemiser clarifier compote crèmer cru diluer épaissir fondre gélifier monter au beurre pâtisser rôtir sabler singer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • agar-agar: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • beurre: Au frais.
  • eau: À température ambiante.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • fraise: Au frais.
  • lait: Au frais.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • sucre roux: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • sucre vanillé: Au sec, à l'abri de l'humidité.