Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Crème anglaise

Crème légère à la vanille pour desserts.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

doux lacté sucré umami vanillé

Technique de cuisine

battre bouillir caraméliser clarifier cuire au four foisonner liaison meringuer pâtisser pocher pocher un oeuf

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • lait: Au frais.
  • oeuf: Au frais.
  • sucre: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • sucre vanillé: Au sec, à l'abri de l'humidité.