Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Mi mousse chocolat et beurre salé

Fort en chocolat

theme::dessert theme::sucre
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

amer cacaoté doux lacté neutre salé sucré

Technique de cuisine

bouillir caraméliser fondre gélifier pâtisser tempérer le chocolat

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • agar-agar: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • beurre salé: Au frais.
  • chocolat noir: Au sec, à l’abri de la chaleur.
  • lait: Au frais.
  • sucre blanc: Au sec, à l'abri de l'humidité.