Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Meringue française

Blancs montés au sucre, base de nombreuses pâtisseries.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

doux sucré umami

Technique de cuisine

battre caraméliser clarifier cuire au four foisonner liaison meringuer pâtisser pocher pocher un oeuf

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • oeuf: Au frais.
  • sucre: Au sec, à l'abri de l'humidité.