Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Biscuit cuillère

Biscuit léger pour charlottes et entremets.

theme::patisserie theme::dessert theme::sucre
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

doux neutre sucré umami

Technique de cuisine

battre caraméliser chemiser clarifier cuire au four épaissir foisonner liaison meringuer pâtisser pocher pocher un oeuf sabler singer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • oeuf: Au frais.
  • sucre: Au sec, à l'abri de l'humidité.